Réalisation
CAVE DESPRAT SAINT-VERNY
Régulation de température cuves de stockage
Desprat Saint Verny travaille le vin à Aurillac depuis 1885, ce qui en fait la plus ancienne entreprise cantalienne. Ce terroir est non seulement remarquable mais unique, avec ses sols volcaniques que l’on ne retrouve que dans quelques régions du Monde. Les vins de soif sont devenus des vins de plaisir, avec pour les grandes cuvées un potentiel de garde.
Les raisins sont acheminés à la cave au moment des vendanges, puis égrappés et pressés sur place, le jus est ensuite conservé dans des cuves inox.
Les raisins sont acheminés à la cave au moment des vendanges, puis égrappés et pressés sur place, le jus est ensuite conservé dans des cuves inox.
L’objectif était de réguler la température de conservation, au moyen de cuves double enveloppe.
Installation d’un coffret électrique, équipé d’un écran tactile permettant le paramétrage des régulations de température. Chaque cuve possède sa propre régulation, la sonde de température étant installée directement sur la cuve. Et la vanne sur l’arrivée d’eau, au niveau de la double enveloppe.
Installation d’un coffret électrique, équipé d’un écran tactile permettant le paramétrage des régulations de température. Chaque cuve possède sa propre régulation, la sonde de température étant installée directement sur la cuve. Et la vanne sur l’arrivée d’eau, au niveau de la double enveloppe.
Travail réalisé en partenariat avec Eiffage Montbrison
